RECETTE KEBAB TURC

Ingrédients :
Cette recette fonctionne avec de la viande d'agneau, de veau ou de dinde.
- couper la viande en fines lanières et la mettre mariner 1h ou plus dans le mélange suivant :
- 2 cuillère à soupe dhuile dolive
- 1 cuillère à soupe de vin blanc ou jus de citron
- 1 gousse dail écrasée
- 1 pincée de thym
- 1 pincée de piment moulu
- 1 cuillère à café de sel et poivre
- 1 cuillèreà café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cumin moulu

Préparation :
Faire revenir la viande dans une poele très chaude avec 1 oignon haché pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. En garnir les pitas (pains kebab).

Ingrédients :
Il vous faut mélanger et laisser reposer au frigo 1h :
- 300 g de viande hâchée
- 2 échalottes réduites en purée
- une gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- un peu de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel , poivre

Préparation :
- faire chauffer la poêle
- applatir la viande en fines galettes d'1/2 cm d'épaisseur
- faire cuire pendant 2 mn